Pessoalmente sinto que isto diz uma de duas coisas sobre a empresa.
1 Eles ou são demasiado preguiçosos para marcar reuniões adequadas com estrutura, por isso não há problema em não lhe dar uma estrutura definida. Isto também lhe dá a possibilidade de entrar em choque com outras pessoas que só querem entrar ao mesmo tempo que você. Isto basicamente coloca todos os inconvenientes em si e não na empresa, o que eu penso que diz muito sobre como eles vêem o seu tempo.
ou
2 Eles estão a tentar fazer uma estrutura de reuniões mais relaxada, menos rígida, esperando mantê-lo relaxado, pois parece mais informal. Ainda profissional, mas mais informal, no entanto. Isto pode ser visto como um grande positivo, pois eles estão dispostos a garantir que você se sinta confortável no seu ambiente de trabalho.
Como pode ver, pode ter duas visões iguais e opostas de uma empresa que faz isto, boa ou má, por isso não pode realmente fazer suposições sobre isto.
Sugiro que não trate isto de forma diferente de qualquer outra reunião, deve estar sempre a apresentar-se profissionalmente da melhor forma possível.
Não deixe de pensar nas suas respostas e venha preparado com algumas perguntas.
Apesar de poder ser mais informal, sugiro que se certifique de que tem alguma investigação de fundo sobre a empresa para que esteja, pelo menos parcialmente, informado sobre elas, mas honestamente, eu tratá-lo-ia como trata qualquer outra entrevista, porque no final do dia a viagem é diferente mas o objectivo é o mesmo, conseguir-lhe um emprego!
Editar: Algumas coisas que provavelmente vale a pena ter em consideração
Não apareça no final do dia, vai fazer com que pareça preguiçoso e despreparado, mais os entrevistadores estarão cansados e aborrecidos de um dia de entrevista.
Não apareça no início do dia, claro que vai parecer ansioso e pronto para ir, mas eles ainda podem estar a instalar-se.
Sugiro que apareça uma hora a uma hora e meia depois de “abrirem”. Isto dá-lhes a oportunidade de terem entrevistado outros e de entrarem no seu caminho, e ainda lhe dá a oportunidade de aparecer cedo o suficiente para parecer ansioso e profissional.