A primeira coisa que deve fazer é descobrir o que outras pessoas em situações semelhantes estão a ganhar. Quando digo “semelhantes”, quero dizer que o trabalho é semelhante, eles vivem na mesma cidade (ou perto dela) que você, eles estão nesse papel há aproximadamente o mesmo tempo que você, eles têm a mesma experiência que você. É claro que pode ser difícil encontrar muitas pessoas que se encaixem exactamente nisto, por isso provavelmente acabará por ter uma aproximação. Pode começar pela sua própria organização, se não se sentir desconfortável a perguntar aos seus colegas de trabalho quanto ganham. Fale com outras pessoas que conhece que trabalham em outras empresas para ter uma ideia de como as coisas são diferentes em outros lugares. Pode também falar com os Recursos Humanos. Por vezes, eles terão uma matriz de classificações profissionais que partilharão e que lhe mostrará os diferentes títulos, classificações profissionais e faixas salariais (onde eu estou, essa informação está disponível para todos). Isso será um bom começo para uma figura de um “ball-park”.
Como outros mencionaram, existem websites como Glassdoor que também o podem ajudar a descobrir uma boa figura de partida para trabalhar.
Em geral, parece que quanto mais fácil for para muitas pessoas qualificarem-se para o trabalho, mais difícil será pedir um salário acima da média da indústria.
Se possuir o exact conjunto de competências/experiências que um empregador deseja, pode pedir mais do que a média, especialmente se for um conjunto de competências especializadas ou de nicho. Se não possuir essas competências, será obviamente mais difícil para si justificar pedir um salário tão elevado.
Penso que para muitos empregos, a educação não o deixará pedir tanto salário extra, a não ser que seja um tipo de papel muito especializado que já exigiria um grau avançado numa matéria relacionada com o trabalho (como a visão informática, IA, etc.). …) e, nesse caso, o emprego pode ser um nicho suficiente para já lhe permitir pedir um salário superior à média.
Quanto a benefícios, imagino que, se um empregador oferece benefícios excepcionalmente bons, então é de esperar que não pague tão bem como os outros. Do mesmo modo, se uma entidade patronal oferece muito poucas prestações, poderia pedir um salário mais elevado para compensar a diferença nas prestações que teria obtido noutro lugar.